Commis / Commise de cuisine
Emploi Hôpitaux - Médecine
Quintin, 22, Côtes-d'Armor, Bretagne
Au sein de notre établissement, vos missions seront a effectuer dans deux services * en service cuisine en liaison froide : - Préparer et cuisiner des plats de qualité en respectant les normes de présentation - Préparation des entrées et desserts en ramequins individuels. - Cuisson et préparation des plats (viandes, poissons, légumes.) en liaison froide. - Fabrication et présentation des plateaux repas. - Gestion des cartes plateaux (Logiciel DATAMEAL). - Collaborer avec l'équipe de cuisine pour élaborer des menus variés et équilibrés. - Assurer la propreté et l'organisation de la cuisine. - Gérer les stocks et s'assurer de la fraîcheur des ingrédients. -*Service hôtellerie : - Passage au lave-vaisselle des plateaux petit déjeuner, repas du midi et du soir. - Stockage de la vaisselle propre. - Désinfection des chariots. - Positionnement des plateaux repas dans les chariots. - Livraison des chariots dans les services. Vos principales compétences sont : - Passion pour la cuisine et désir d'apprendre - Connaissances professionnelles alimentaires en cuisine. - Règles d'hygiène et de sécurité. - Réglementations liées à la restauration collective hospitalière. - HACCP Vous[...]